第252章 王袖：我不需要腌制
“时间到，所有人停下行动！”
何金磊的话总是这么冷淡，他刚说完，所有人停下了动作。
他板着脸走过一张张比赛席，用犀利的目光扫视着一只只禽畜。
不管是jī鸭还是鹅。
它们被选手们拨光了羽毛，退去了皮囊，放置在金属餐盘上。那光溜溜的身体，整整齐齐，远远看来，非常的迷人。
这是顶级食材的画面，只有观察能力极其出sè的厨师才能感受到那一种美感。
何金磊检查得非常仔细，从脑袋到脚爪，从pì股到内脏。
他都很认真地翻看着。
移动到10号、15号位置时。
他皱起了眉头在边上，停留了好一会儿。
稍后，他分别用手指，点了点两个座位。
“你…还有你，你们被淘汰了！”何金磊说道。
10号，来自香江的顶级新秀厨师张凯。
张凯处理的是一只三黄jī。
三黄jī是广省改良的地方性土jī品种。
它的体型大，生长速度快，肉质比较鲜嫩，是一类非常容易食用的jī种。
张凯处理这只三黄jī时，采用割喉放血，小刀剖肚的方式，将这只jī完整地切割下来。
接着是拔毛、清除内脏，每一个动作他都做得特别的jīng细。
可以说不能留下的东西全部被他给清除了，能留下的东西被他完完整整的塞进了jī肚子里面。
可是突然听到自己被淘汰了，张凯有些不理解，但更多的是生气。他觉得这是裁判在挑刺，这是对他这种选手的侮辱。
15号，来自弯弯的选手韩于，韩于看着不到30岁，却是一个大秃头。
他挑选的是一只鸭。
何金磊在检查他的鸭子时，特地把鸭嘴翻开，伸手往里面抠了抠。
接着何金磊皱起了眉头，韩于也被点名了。
15个人中只有他们两人被点名。也就是说这一场准备赛只有淘汰了两个人。
……
一股恼怒冲上了心头，张开很不服气。
他一脸激动地站起来环视一圈吼道，“我凭什么被淘汰了，我已经处理的很好了！”
“无论是内脏还是jī毛，全部都被我清理干净了，你自己看看吧，我哪里做得不好，你说出来。不要用这种小动作来淘汰我们。”
“对，还有我这鸭子已经处理的非常干净了！”
“完整的鸭子，我只在鸭子xiōng口切开了一个小口子，把里面不该有的东西全部掏了出去，所以整只鸭子看上去是非常完整的，这样完美的食材，根本不是一般的厨师能够做到的。”
韩于接话道：“你们这比赛完全就是有问题的！”
“这不公平，你们陆人在歧视我们！”张凯道。
两人说话时，何金磊像看傻子一样看着他们。
哼！
他先是冷冷一哼，然后抓起张凯的三黄jī，用双手撕开jī腹。
呲啦一声响，整个jī的内脏全部显现出来。
张凯处理得非常细腻，心脏小肠，还有jī胗全部整整齐齐地叠在jī壳内。
外表看着好像没有问题。
不过，何金磊抓起旁边的小刀，轻轻指了指jī壳内部。
内部看上去有些脏，不应该说是脏，应该说显得有些黄。貌似是一些职业沾到了里面。
何金磊冷笑的说道：“处理内脏的时候，你是用刀割的，但是割的太深，不小心把苦胆给划破了。”
“苦胆里面的胆汁流了出来，已经wū染了其他的内脏，同时也影响了旁边的肉质地，不管你如何去洗，这jī味道已经变了，那么你也没有必要参加接下来的活动了。”
“所以你被淘汰了！”
一瞬间，张凯面若死灰。
刚才他是有些着急，因为时间只有短短的15分钟，所以他赶着速度去切割jī肉。
剖开jī腹的时候，张凯使用剪刀去剪内脏。
实在恶心，所以被汁水粘了一下，他就随便的剪了起来，最终因为不熟练的cào作把那苦胆给剪碎了。
像他这种厨师，平日里哪里处理过生的活的生畜，所以杀jī以及处理这些jī皮jī毛，他确实是个新手。
和裁判说的一样，这jī被wū染了，jī肉会有一种酸酸的，苦涩的味道。
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