第1048章 生腌皮皮虾【求票】
用电饭锅焖jī，是最近往上比较火的做法，因为这种做法门槛低，而且不受厨具限制，哪怕在只有一个电饭锅的出租屋也能做好。
这道美食最大的难点就是腌制jī肉的时间。
一旦把jī腌透，剩下的做法倒是很简单。
只需要把jī放进电饭锅中，将腌制jī的料倒进去，然后打开电饭锅，这么闷煮四十分钟左右。
一只香味扑鼻脱骨肉烂的焖jī就做好了。
不过在jī肉入锅之前，锅里得提前铺好葱段和姜片。
徐拙把切好的葱段整齐的铺在电饭锅底部，接着再铺上一层姜片。
这才把腌好的公jī放进去，最后淋入腌制jī肉的料汁。
盖上锅盖，按下煮饭键，剩下的就不用管了。
相对于其他做法来说，这种做法应该是最简单的，而做出来的jī肉味道却丝毫不差，不仅香味扑鼻，而且jī肉的鲜味也非常浓郁。
让人吃了还想吃。
好多人都是抱着试一试的心态做这只jī，然后深陷其中的。
徐拙今天第一次做，倒不是好奇，主要是除了这道菜之外，他能选的也只有蒸jī了。
不过蒸jī最好选用嫩一点的小母jī，这样jī肉的味道会更好。
像这种大公jī，肉质有点偏老，整出来的口感不一定会好。
所以徐拙选择了用电饭锅来闷。
正好也看看火遍抖音快手的做法，到底有多经典。
按下煮饭键之后，徐拙就溜达着离开了厨房。
刚刚被徐文海弄得他不敢跟长辈们在一起呆着了，生怕又会把什么不好做的食材塞给自己。
所以，他选择离开厨房，拿着逗猫bàng装模作样的来到正窝在沙发上睡觉的熊仔身边。
或许是在家安全感比较qiáng的原因，熊仔睡得很死。
徐拙用逗猫bàng在它脑袋上捅了两下，这肥猫才睡意惺忪的睁开眼，明显带着起床气。
“哟，还生气了？来来来，起来运动了。”
徐拙抓着逗猫bàng，在它面前随意的摆动两下。
据说猫不喜欢有规则的东西，所以徐拙尽量让逗猫bàng的运动轨迹显得不规则一些。
然而他费尽心思的做法，完全没有卵用。
因为熊仔厌恶似的看了他一眼，随即换个姿势趴在沙发上，还用爪子扒拉了一下旁边放着的靠垫，把它那肉乎乎的脑袋放上去。
老自在了。
徐拙颓然的把逗猫bàng扔在一边，做人做得猫都不搭理的地步，家庭弟位可见一斑。
惆怅啊！
不能上网，没法在厨房待着，女人们的话题也chā不上，闲着没事逗下猫也被嫌弃。
我太难了~
徐拙正在惆怅的时候，厨房门口传来了徐文海的声音：“小拙，来来来，你谢叔叔要做生腌皮皮虾，你不是没见过吗，来学一下吧。”
徐拙确实挺感兴趣的，虽然没吃过生腌类的海鲜，但是闻名已久。
不过中原属于内陆地区，远离大海，所以他不敢贸然吃这种海鲜，生怕会闹肚子。
据说这玩意儿，吃不惯的人不会再吃第二次，但是绝大部分人，只要吃了，就会爱上这种味道。
他没想到今天谢海龙居然要做这道菜，就打起jīng神，快步来到厨房，打算好好学习一下。
谢海龙是cháo汕人，这个地方被舌尖总导演陈晓卿称为中国美食的一个孤岛，还说一个美食家假如没去过cháo汕，根本就不配这个称号。
他之所以这么推崇cháo汕地区，就是因为这里的饮食文化古老且朴素，能把食物的本味儿给做出来。
就拿这里的海鲜来说，做法多种多样，但在cháo汕人心目中，海鲜最好吃的做法，还是生腌。
cháo汕生腌海鲜有“毒药“之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。
今天，徐拙打算学学，这种让人念念不忘的“毒药”，究竟是怎么做出来的。
来到厨房，谢海龙正在收拾带来的皮皮虾。
广东人习惯称皮皮虾为濑niào虾，指的是皮皮虾离水后，肚子里会喷出一些水，犹如小孩子撒niào一样。
在国内大部分地区，夏天都是吃小龙虾的季节，但到了广东，国民美食小龙虾的发展却有些受挫。
原因就是，相对于淡水中养殖的小龙虾，广东人更中意海中捞出来的濑niào虾。
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