第1322章 四方酒楼被人包场了
徐拙给于可可煎了个jī蛋，又冲了一杯豆nǎi，让这丫头凑合吃点。
他则是来到厨房，先把饺子面和上，然后开始准备今天要吃的饺子馅儿。
几种饺子馅儿，黄瓜jī蛋的最好做，黄瓜擦丝，和炒熟剁碎的jī蛋掺在一起，用tiáo饺子馅儿的方式tiáo味儿就行，非常简单。
而猪肉大葱莲藕丁的馅儿也很简单，把肉剁碎，跟大葱末和莲藕丁掺在一起tiáo味就行。
徐拙做过太多的馅料了，不管包子馅儿还是饺子馅儿都手到擒来，所以完全没有任何难度。
唯一有点难度的，应该就是猪肉玉米馅儿了。
其实也说不上有难度，就是麻烦点罢了，因为需要把玉米bàng上的玉米粒抠下来，而且还要保证玉米粒的完整，这挺折腾人的。
曾经有段时间徐文海迷恋钓鱼，整天买一些生玉米bàng在家抠玉米籽儿，当时徐拙还觉得很简单，现在看来，他有点同情钓鱼的那些人了。
其实这种玉米粒，直接用刀切也行，不过徐拙嫌这么做没有美感，而且作为一个qiáng迫症患者，一粒一粒把玉米粒从玉米bàng子上抠下来，让人有很qiáng烈的成就感。
玉米粒抠下来之后清洗一下，然后用厨房纸把表面的水分擦干，加入切好的猪肉馅儿中开始tiáo味儿。
这个tiáo味儿就跟之前那两种馅料不一样了。
黄瓜jī蛋馅儿tiáo味，基本上就是遵循jī蛋韭菜馅儿的原则，要清淡，要透出jī蛋的鲜味儿。
至于猪肉大葱藕丁馅儿，则是要突出猪肉的香味儿，同时还要加胡椒粉花椒粉等香料，丰富馅料的香味儿。
而现在要做的猪肉玉米馅儿，却不能简单的按照tiáo肉馅儿的方法来了，因为这种馅料，一定要在突出猪肉味儿的基础上，也要体现出玉米的鲜嫩。
所以，在tiáo制馅料的时候，就不能一味的放花椒粉胡椒粉等压制味道的香料了，因为这样会压住玉米的味道。
tiáo制猪肉玉米馅儿，得先用少许的花椒水和葱姜水慢慢把肉馅儿打上劲儿，同时把猪肉中的异味完全压住，突出猪肉的那种鲜美。
做到这点之后，然后再把玉米放进去进行tiáo味儿。
徐拙把三种馅料全都做好之后，把面揉了一遍，接着他把目光对准了带来的那些水果。
普通的饺子怎么做都行，但是水果饺子，徐拙还真有点无从下手的感觉。
不过既然答应了自家媳妇儿，他自然是不会食言的。
徐拙先在网上看了一下水果饺子的大致教程和介绍，算是对这种饺子有了直观的认识。
水果饺子，虽然名字中带着饺子两个字，但是在具体制作中，却要当成甜品来做，只有这样，才能把饺子做好。
而且不光在做的时候要把饺子当成甜品来做，另外在蘸料的准备上，也要按照甜品的方式来准备。
平时吃饺子的蒜泥辣椒油，得换成浓酸nǎi、糖粉、糖浆等甜品中常见的蘸料，只有这样，才能突出水果饺子的特点和美味。
徐拙把哈密瓜切成丁，草莓和香蕉打成泥，然后拌在一起，用香蕉泥把哈密瓜丁混合在一起，徐拙觉得这样味道应该会很不错。
至于那些橙子，徐拙觉得放进去会导致饺子的酸味儿太重，所以还是作为饭后甜点比较好。
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